Newsletter

Os-Kuro

Het aanbod van Os-Kuro is verdeeld tussen de Sushi Bar op de begane grond en het Restaurant op de eerste verdieping, waar je een geselecteerd menu kunt proeven gebaseerd op robata, tempura en andere Japanse specialiteiten. Bovendien valt Os-Kuro op door glutenvrije opties aan te bieden in bijna het gehele menu.

Omakase is een Japanse uitdrukking die betekent Ik laat het in jouw handen, wat het vertrouwen van de klant in de chef-kok aangeeft om de gerechten te selecteren en voor te bereiden. In een Omakase proefmenu laat de klant zich leiden door de chef-kok, die een reeks gerechten maakt met verse en seizoensgebonden ingrediënten. Deze ervaring biedt een directe relatie tussen de chef-kok en de klant, waardoor de culinaire vaardigheid en creativiteit van de professional gewaardeerd kunnen worden. Het menu wordt samengesteld op basis van de beschikbaarheid van de dag, wat zorgt voor een unieke en gepersonaliseerde culinaire ervaring.

Hiru (昼) betekent middag in het Japans. Met dit menu bieden we een snelle, betaalbare (29€) en zeer hoogwaardige optie voor werkdagen tijdens de middagpauze.

Onze selectie van 11 sake-varianten biedt in Os-Kuro een verrassende kans om kennis te maken met het universum van deze fascinerende en unieke Japanse alcoholische drank.

À LA CARTE

Een multifunctionele ruimte, sushibar en restaurant, waar licht en schaduw spelen met de naam Os-kuro zelf, afgeleid van het Japanse woord 黒 (KURO), wat zwart betekent.

SMAKEN VAN JAPAN

IN HET CENTRUM VAN BARCELONA

Zachte-schelpkrab en onsen-ei

Zachte-schelpkrab met precies de juiste textuur, geserveerd met een laag-gaar onsen-ei en subtiele umami-tonen.

Een voorgerecht dat techniek en smaak in balans brengt, met respect voor de Japanse keuken.

OCTOPUS SUNOMONO

Gegrilde octopus geserveerd met een sunomono-dressing van klassieke inspiratie: zachte azijn, geroosterde sesam en citrusnoten die de diepte van het product versterken.

Een gerecht dat de hitte van de robata combineert met de verfijnde balans van de Japanse keuken.

NIGIRIS MORIAWASE

Een selectie van verschillende nigiri, ter plaatse bereid door de sushimeester, afhankelijk van het product en het seizoen.

Een voorstel dat hulde brengt aan de traditie van sushi door precisie, respect voor het product en de gevoeligheid van de meester.

SAKE FUDOH ICHIDOIIRE
JUNMAI DAI GINJO

Zuivere rijstsake (zonder toegevoegde alcohol) van superpremium kwaliteit, waarbij de rijst is gepolijst tot 50% van de oorspronkelijke korrelgrootte.

Zeer aromatische, zachte sake, halfzoet, in balans en met een vleug anijs. Ideaal als aperitief of bij het dessert.

Contact

Openingstijden

Van dinsdag tot zaterdag
Lunch 13:30u tot 15:30u.
Diner 20:00u tot 22:30u.

Wekelijkse rust
Gesloten op zondag en maandag.

Tafel reserveren

Os-Kuro
Pau Claris, 150. 08009.
Barcelona, ESP.

Telefoon: +34 934 876 262

Fax: +34 932 157 970

E-mail: os-kuro@derbyhotels.com

Ontdekking van Hotel Claris